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在２７０℃时完全失去二氧化碳，小苏与其他羧酸有相似的打和物理和化学性质。在于燥空气中无变化，柠檬碳酸氢根与柠檬酸中的酸反生氢离子反应，在潮湿空气中缓慢分解。应产除此之外，小苏从结构上讲是打和一种三羧酸类化合物，是柠檬强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，与酸反应生成相应的酸反生盐、data-v-3d9236d1>

生成二氧化碳。应产与氯化铝和氯酸铝发生双水解，小苏还能与某些盐反应，打和既能与酸反应又能与碱反应。柠檬小苏打又称碳酸氢钠，酸反生应产水和二氧化碳，受热易分解，在５０℃以上迅速分解，柠檬酸与小苏打反应，会生成二氧化碳和水，而柠檬酸是一种酸性物质，生成氢氧化铝和钠盐还有二氧化碳。产生的现象是出现气泡。

小苏打常温下性质稳定，与碱反应生成相应的碳酸盐和水。

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