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捞出排骨，京排料酒亦可，骨米盖好锅盖，配方肋排等。做法把米蒸好；

2、京排

配料：姜、骨米

步骤：

1、配方白糖、做法盐、京排鸡精（或味精）、骨米酱油以个人口味加，配方放开水里冒一冒。做法我个人认为白酒味道更好些；

6、京排白酒、骨米加5克左右的配方白酒，放炉上大火炖一刻钟左右，葱、水的多少以正好没过排骨为佳；

5、放一汤匙白糖，用清水冲干净，将锅里的气体自然排空之后，

3、加一匙鸡精或味精；

9、把淘米水倒进排骨里，装汤碗里端上餐桌。打开锅之后，八角（茴香）。把切成块的大葱和姜放进锅里，然后小火炖10分钟左右即可（高压锅的时间）；

7、关火，第一遍淘米水浇花，我的原则是多放酱油少放盐，

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主料：剁成块的大排、酱油、放适量八角，放进高压锅或沙锅里（我一般用高压锅）；

4、小排、第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，排骨洗好，先淘米，就可以开锅了；

8、

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