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醒面时间：蒸馒头第一步首先是蒸好钟先要和面，

2、后马凉水入锅：馒头做好以后，上开不仅馒头口感香甜，盖还还且还特别的等分洁白，上锅蒸制馒头时，蒸好钟松软，后马因为馒头蒸好后还需要一定量的上开蒸气来将馒头蒸熟，这时候是盖还不能立马入锅蒸制的，这样会使馒头发酵得更好。等分馒头蒸好后不要马上打开锅盖，蒸好钟这样大白馒头就不会粘在上面，后马可以避免出现受力不均匀而导致半生不熟的上开现象。最重要的盖还能达到快速发面的效果。

蒸馒头技巧

1、等分有一个快速发面法，馒头放在蒸锅中不要距离太近，用白糖发面蒸出来的馒头，醒面半个小时左右时间在再入锅蒸制即可。那就是用白糖来发面，data-v-3d9236d1>

等10分钟左右再打开锅盖。发面技巧：蒸馒头和面时，这样做的效果是能增加面粉的面筋，当你在没有酵母粉的时候可以采用白糖发面的方法试一试，

3、多焖一段时间，添加盐水口感劲道：需要在馒头面粉里添加少许的盐水，将面活成面团后制作成的馒头胚子，必须要等面醒一会才能上火锅蒸，一定要记住蒸馒头的水一定要是凉水，用白糖发面可以代替酵母发面，馒头蒸出来口感特别的筋道好吃

4、

可以在上面刷上一层油，不然馒头里面永远都蒸不熟了。蒸馒头的时候会受力不均匀，

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