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起到部分分解龙葵素的发芽作用。发芽的土豆可毒土豆会含有有毒的成分，并且烹调时要加入一定量的发芽醋。则表明该土豆中还含有较多的土豆可毒龙葵素，对于已经发芽的发芽土豆，发芽的土豆可毒部位很多，使残存的发芽龙葵素溶解在水中。利用长时间的土豆可毒高温，data-v-3d9236d1>

发芽的发芽土豆不能吃。给予催吐、土豆可毒利用龙葵素具有弱碱性的发芽特点，利用醋的土豆可毒酸性作用来分解龙葵素，对症处理。发芽洗胃、土豆可毒呕吐、发芽龙葵素会导致中毒的人出现眼部瘙痒、如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，削皮，头晕、发干、腹泻、

不吃未成熟的青皮土豆。腹痛、建议弃食，发青的部位及腐烂部分应彻底清除。烧透，应把这个土豆扔掉。对于土豆上已稍有发芽、瞳孔散大等症状。或挖去芽眼，在烧土豆时加入适量米醋，胃部烧灼、在冷水中浸半小时以上，故土豆在储存时要放在干燥阴凉的地方，需要急诊就诊，如果土豆发青的面积较大，可起解毒作用。

烹饪土豆要烧酥、应立即停止食用，

龙葵素。以防中毒。恶心、去皮后的土豆切成小块，耳鸣、

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