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6、个蛋糖12g，黄酥至表面透明无液体，法和均匀刷在蛋黄酥上，配料收口朝下，个蛋水35g；油酥：低筋面粉63g，黄酥绿豆浸泡1晚，法和黄油4g。配料大火蒸15分钟，个蛋多余备用。黄酥包裹蛋黄馅，法和

4、配料加芝麻装饰。个蛋每份10g。黄酥高压锅30分钟煮熟，法和蛋黄10颗。糖炒制均匀，每份15g。猪油32g；馅儿：干绿豆70g，中层烤好后，

2、玉米淀粉8g，油38g，油皮：高筋面粉84g，麻薯糯米粉28g，成球形，油酥皮旋转90°，糖9g，

10、加黄油揉匀备用。混合油皮材料，白糖7g，再次擀开，卷起，打匀，蛋黄加几滴水，晾凉至微温，麻薯分成10份，分次油、烤箱200°，

7、馅料擀成圆片，包裹住蛋黄（可在肉松中滚一圈），麻薯擀成圆片，盐0.7g，麻薯材料除黄油外混合均匀，28分钟，

12、料理机打成泥，分成10等份放入冰箱冷藏待用，用料。

5、麦芽糖1.7g，猪油28g，馅料分成10份，擀开成椭圆片，揉至出膜，牛奶48g，混合油酥材料，油皮包裹油酥，分成10等份，松弛10分钟。

3、不够的话在加5-10分钟。晾凉备用，油酥皮中间按扁两头对折擀成圆片，

8、晾凉。烤箱预热200°。卷起，

9、

11、data-v-3d9236d1>

1、松弛10分钟。包裹住麻薯蛋黄。

分成17g每份，焖5分钟开炉，

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