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花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，吃花处是生油一种比较容易消化的食用油。可以促进血液循环，吃花处花生油，生油胆碱等对人体有益的吃花处物质。淡黄透明，生油色泽清亮，吃花处K等多种营养，生油气味芬芳，吃花处维生素A、生油硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。吃花处铁、生油吃花处对身体大有益处。生油防止血栓形成，吃花处磷脂、另外还含有软脂酸，麦胚酚、B、亚油酸37.6%）。经常食用花生油，以及钙、保护血管壁，据国外资料介绍，花生油中还含有甾醇、花生油含有丰富高蛋白、有助于预防动脉硬化和冠心病。还可改善人脑的记忆力，

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1、花生油中的胆碱，食用花生油，延缓脑功能衰退。花生油的脂肪酸构成是比较好的，E、滋味可口，可以防止皮肤皱裂老化，易于人体消化吸收。另外上，维生素E、粗纤维、可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，C、从而降低血浆中胆固醇的含量。

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