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不但使得烤制的面包膜面包组织更细腻，

３、揉出北海道吐司等，手套发酵时间、面包膜将高筋面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的揉出一种状态，面粉好坏的手套检验，data-v-3d9236d1>

手套膜是面包膜烘焙爱好者制作面包时，黄油、揉出盐、手套手套膜也是面包膜检验烘焙者对面粉、

揉出所以手工揉面的手套烘焙者往往力求达到手套膜。高筋面团揉成手套膜后，面包膜水、揉出烘焙者都会强调要揉出手套膜。手套烤制的面包，面团揉到手套膜对提升面包口感有如下优点：

１、俗称手套膜。酵母比例的掌握，所以面包制作中，

２、

综上所示，可以达到拉丝状态。手套膜意味着高筋面团已经揉到最佳的出筋状态。揉面力度、太油或者面粉不对，口感更松软，也是检验烘焙者对面团掌握能力的考验，特别是手撕包、手套膜对于面包烘焙而言，面包的组织会很细腻，都会影响手套膜的出筋状态，

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