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很多号2024-11-22 22:35:38【知识】7人已围观
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取松弛好的红薯面团，放入预热好的软面烤箱，放在25-28度的红薯环境中进行基础发酵。
8、软面收口捏紧，红薯手指轻摁表面可以缓慢回弹。软面
3、红薯用手压扁，软面称重后等分为9份。红薯将发酵好的软面面团取出，右手筛少许高粉装饰。红薯
11、软面上下管180度烘烤18分钟。红薯
4、软面放在温度37度左右湿度75%的红薯环境下发酵至2倍大，放入容器盖上保鲜膜，红薯去皮切块蒸熟，包入30克左右香芋馅。揉成光滑的面团。
7、
10、
9、
2、压成泥冷却备用。
放入模具。滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。挤出大气泡。data-v-3d9236d1>1、
12、翻面，按压排气，
6、左手将叉子和小勺子放在面团表面，发酵至2倍大，出炉。
5、
13、手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。中层，加入黄油继续揉至扩展阶段。面团材料中黄油以外的所有食材（包括冷却的红薯泥）混合，
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