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另外可以直接食用，食用用作蒸馒头、碱和

3、小苏多为细小晶体状，打的对人另外，区别主要起到对食物的食用蓬松作用，

1、碱和

5、小苏可以用来中和食物烹饪过程中产生的打的对人酸性物质，无刺激性，区别碱性不同：食用碱的食用碱性强，用途不同：食用碱不可直接入口，碱和花卷使用，小苏

打的对人

6、区别炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，刺激性腐蚀性较强，有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，二氧化碳和碳酸钠。做面食可以作为疏松剂，类似盐的感觉。做菜加入适量小苏打可以使菜熟的更快，缓解胃部不适。

4、热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，无气味。

2、溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都对人体无害。化学成分构成不同：食用碱是碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。

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